आलूबुखारा पराठा कैसे बनाये | आलू पराठा बनवानी रीत | आलू पराठा रेसिपी
जय श्री कृष्ण आज हम आलू पराठा बनवानी रीत – आलू पराठा कैसे बनाते हैं – आलू पराठा रेसिपी सीखेंगे। आलू पराठा या आलू का पराठा एक ही बनाया जाता है और यह एक ऐसी डिश है, कृपया मसाला किचन YouTube चैनल को सब्सक्राइब करें अगर आपको रेसिपी पसंद है, एक से दो खाते हैं तो फूल भर जाता है, आज हम नियमित आलू पराठा बनाते हैं और इसे फ्रीज करते हैं एक सप्ताह के लिए। आइए जानें गुजराती में आलू पराठा बनाने की विधि – गुजराती आलू पराठा बनाने की विधि – गुजराती में आलू पराठा बनाने की विधि, जो सिर्फ पांच मिनट में तैयार हो जाती है जब सुंडी को संरक्षित करके खाया जाता है।
बेर के परांठे की लोई बनाने के लिए सामग्री
- गेंहू का आटा 1-2 कप
- ½ छोटा चम्मच कोशिश करें
- आवश्यकतानुसार पानी
- नमक स्वाद अनुसार
आलू पराठे की स्टफिंग बनाने के लिए सामग्री
- तेल 2-3 बड़े चम्मच
- जीरा 1 छोटा चम्मच
- कच्ची सौंफ 1 बड़ा चम्मच
- साबुत धनिया 1 बड़ा चम्मच
- हींग ¼ छोटा चम्मच
- अदरक का पेस्ट ½ छोटा चम्मच
- हरी मिर्च संशोधित 2-3
- बारीक कटा प्याज 1
- बेसन 2-3 बड़े चम्मच
- भुना जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर ½ छोटा चम्मच
- हल्दी ½ छोटा चम्मच
- धनिया जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी 1 बड़ा चम्मच
- 3-4 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती
- नमक स्वाद अनुसार
- मैश किए हुए उबले आलू 3-4
- परांठे तलने के लिए आवश्यकतानुसार घी/तेल
आलूबुखारा पराठा कैसे बनाये | गुजराती में आलू पराठा नुस्खा
आलू पराठा बनाने के लिए सबसे पहले हम आटा तैयार करेंगे, फिर स्टफिंग तैयार करेंगे और ठंडा होने के बाद पराठा बनाकर सेक लेंगे.
आलू पराठा आटा रेसिपी
– सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छान लें और उसमें स्वादानुसार नमक डालकर हाथों से मिला लें, उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और आटे को ढककर अलग रख दें.
आलूबुखारा पराठा भरने का तरीका
गैस पर एक पैन में दो या तीन चम्मच तेल गर्म करें, तेल के गरम होने पर गैस धीमी कर दें और उसमें आधा साबुत धनिया, सौंफ और जीरा डालकर भून लें, फिर हींग डालकर मिलाएं. एक दो मिनट के लिए भुने
– अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर भूनें. प्याज के सुनहरा होने तक भूनने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें और एक-दो मिनट तक भूनें. बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर मिला दीजिये
– जब मसाला अच्छे से भुन जाए तो इसमें उबले और मसले हुए आलू डालकर मिक्स कर लें, फिर गैस बंद कर दें और इसे किसी दूसरे बर्तन में निकाल कर ठंडा कर लें.
आलूबुखारा पराठा कैसे बनाये | आलू पराठा बनवानी रीत
गूंधे हुए आटे को फिर से गूंद लें, इसके बाद जितने परांठे नहीं बनाने हैं, उतने आकार की लोइयां बना लें और स्टफिंग की गोल लोइयां भी बना लें.
अब मैदा को सफेद आटे से एक जैसा फैला लीजिये, इसके बाद इसके बीच में दालचीनी की स्टफिंग का एक गोला रखिये और हथेली से दबा कर एक जैसा फैला दीजिये और हल्के हाथ से सफेद आटे से मध्यम मोटा बेल लीजिये.
– अब गैस पर एक पैन गर्म करें, जब पैन गर्म हो जाए तो उसमें बुने हुए परांठे डालकर कुछ देर फ्राई करें.
अगर आप परांठे को फ्रीज करना चाहते हैं तो 80% सुंडी बना कर निकाल लीजिये और ठंडा होने पर परांठे को काट कर या फोल्ड करके फ्रीजर में एयरटाइट डिब्बे में भर कर रख दीजिये. जब आपका परांठा खाने का मन हो तो इसे फ्रीजर से निकाल कर घी या तेल में तल कर खायें आलू के परांठे का आनंद लें
आलू पराठा रेसिपी नोट्स
- आटे को हमेशा हल्का नरम ही रखें तो पराठा गूथते समय फटेगा नहीं और भरावन बाहर नहीं आयेगा.
- पराठों को जमने के लिये, परांठों को 80% तक भूनने के बाद निकाल लीजिये और पूरी तरह से ठंडा होने दीजिये, फिर भरावन के बीच में बटर पेपर लगा दीजिये ताकि ये एक दूसरे को स्पर्श न करें.
आलूबुखारा पराठा कैसे बनाये | आलू पराठा बनवानी रीत | रेसिपी वीडियो
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आलू पराठा बनवानी रेसिपी | गुजराती में आलू पराठा नुस्खा
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जय श्री कृष्ण आज हम आलू पराठा बनवानी रीत – आलू पराठा कैसे बनाते हैं – आलू पराठा रेसिपी सीखेंगे। आलू पराठा या आलू पराठा एक ही बनाया जाता है और यह एक ऐसी डिश है जिसे आप एक या दो खाएंगे तो पेट भर जाएगा, आज हम नियमित आलू पराठा लेते हैं और इसे एक हफ्ते के लिए फ्रीज कर देते हैं और जब हम इसे खाना चाहते हैं तो यह कर सकते हैं सिर्फ पांच मिनट में तैयार हो जाइए। गुजराती में पराठा बनाने की विधि – आलू पराठा बनाने की विधि – गुजराती में आलू पराठा बनाने की विधि सीखें
- 1 पैन
- 1 तवी
- 1 परत
- 1 वेलन
बेर के परांठे की लोई बनाने के लिए सामग्री
- 1-2 कप गेहूं का आटा
- साढ़े चम्मच इसे अजमाएं
- आवश्यकतानुसार पानी
- नमक स्वाद अनुसार
आलू पराठे की स्टफिंग बनाने के लिए सामग्री
- 2-3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच कच्ची सौंफ
- 1 चम्मच साबुत धनिया
- ¼ चम्मच हींग
- साढ़े चम्मच अदरक का पेस्ट
- 2-3 हरी मिर्च में सुधार हुआ
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 2-3 चम्मच बेसन
- साढ़े चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- साढ़े चम्मच अमचूर पाउडर
- साढ़े चम्मच हल्दी
- साढ़े चम्मच धनिया जीरा पाउडर
- साढ़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ¼ चम्मच गर्म मसाले
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- 3-4 चम्मच हरा धनिया सुधर गया
- नमक स्वाद अनुसार
- 3-4 मसले हुए उबले आलू
- परांठे तलने के लिए आवश्यकतानुसार घी/तेल
आलू परोटा | आलू पराठा बनवानी रीत | आलूबुखारा पराठा कैसे बनाये | आलू पराठा रेसिपी | गुजराती आलू पराठा | आलू पराठा बनवानी रेसिपी
- आलू पराठा बनाने के लिए सबसे पहले हम आटा तैयार करेंगे, फिर स्टफिंग तैयार करेंगे और ठंडा होने के बाद पराठा बनाकर सेक लेंगे.
आलू पराठा आटा रेसिपी
- – सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छान लें और उसमें स्वादानुसार नमक डालकर हाथों से मिला लें, उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और आटे को ढककर अलग रख दें.
आलूबुखारा पराठा भरने का तरीका
- गैसपर पैन में दो या तीन चम्मच तेल गर्म करें, तेल गरम होने पर गैस धीमी कर दें और उसमें साबुत धनिया, सौंफ और जीरा डालकर भून लें. – इसके बाद हींग डालकर मिक्स करें. एक मिनट के लिए बेक किया हुआ
- – अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर भूनें. प्याज और बेसन के सुनहरा भुनने के बाद इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, अमचूर पाउडर स्वादानुसार डाल कर मिक्स करें और एक-दो मिनट तक भूनें, फिर हरा प्याज बारीक काट लें. धनिया डालकर मिलाएँ
- – जब मसाला अच्छे से भुन जाए तो इसमें उबले और मसले हुए आलू डालकर मिक्स कर लें, फिर गैस बंद कर दें और इसे किसी दूसरे बर्तन में निकाल कर ठंडा कर लें.
आलू परोटा | आलूबुखारा पराठा कैसे बनाये | आलू पराठा रेसिपी | गुजराती में आलू पराठा नुस्खा
- गूंधे हुए आटे को फिर से गूंद लें, इसके बाद जितने परांठे नहीं बनाने हैं, उतने आकार की लोइयां बना लें और स्टफिंग की गोल लोइयां भी बना लें.
- अब मैदा को सफेद आटे से एक जैसा फैला लीजिये, इसके बाद इसके बीच में दालचीनी की स्टफिंग का एक गोला रखिये और हथेली से दबा कर एक जैसा फैला दीजिये और सफेद आटे से हल्के हाथ से मध्यम मोटाई का बेल लीजिये.
- – अब गैस पर एक पैन गर्म करें, जब तवा गर्म हो जाए तो उसमें बुने हुए परांठे डालकर दोनों तरफ से थोड़ा-थोड़ा फ्राई करें. अगर आप तुरंत परांठे खाना चाहते हैं तो घी या तेल लगाकर एक तरफ सुनहरा होने तक तल लें।
- अगर आप परांठे को जमाना चाहते हैं तो एक तरफ 80% सुंडी बना कर निकाल लीजिये और ठंडा होने पर इसे काट कर या फोल्ड करके एयर टाइट कन्टेनर में भर कर फ्रीजर में रख दीजिये. फिटकरी का पराठा लीजिये
आलू पराठा रेसिपी नोट्स
- आटे को हमेशा हल्का नरम ही रखें तो पराठा गूथते समय फटेगा नहीं और भरावन बाहर नहीं आयेगा.
- परांठों को जमने के लिये परांठों को 80 प्रतिशत तक भूनने के बाद निकाल कर पूरी तरह ठंडा होने दीजिये, फिर भरिये और उनके बीच बटर पेपर लगा दीजिये ताकि ये एक दूसरे को तोड़ें नहीं.
