राजमा चावल कैसे बनाये | राजमा चावल बनवानी रीत रेसिपी

जय श्री कृष्ण आज हम राजमा चावल बनाना सीखेंगे – राजमा चावल बनवानी रीत आइए जानें गुजराती में चावल की रेसिपी।

राजमा बनाने के लिए सामग्री

• तेल/घी 3-4 बड़े चम्मच
• राजमा 1 कप
• 4-5 बड़े सही टमाटर
• बारीक कटा हुआ प्याज 2
• लहसुन की 7-8 कलियां
• अदरक का टुकड़ा 1 इंच
• हरी मिर्च संशोधित 2-3
• लाल मिर्च पाउडर 1-2 छोटा चम्मच
• धनिया जीरा पाउडर 1-2 बड़े चम्मच
• हल्दी ½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला 1 बड़ा चम्मच
• 4-5 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती
• नमक स्वाद अनुसार
• आवश्यकतानुसार पानी

चावल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• बासमती चावल 1 कप
• घी/तेल 2-3 बड़े चम्मच
• जीरा 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 कप पानी

राजमा चावल कैसे बनाये

राजमा चावल बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में एक कप राजमा लें, उसे दो या तीन पानी से धो लें, दो गिलास पानी डालकर पूरी रात या बारह घंटे के लिए भिगो दें या अगर आप राजमा भिगोना भूल गए हैं तो फूलों को गर्म पानी में डाल दें। पानी डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। ढककर एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

अब राजमा का पानी निकाल कर कुकर में डालिये और चार कप पानी और स्वादानुसार नमक डाल कर मिला दीजिये. कुकर बंद करें और पूरी आंच पर एक सीटी लगाएं। करी कुकर से हवा निकलने दें।

अब प्याज को बारीक काट कर अलग रख दें और मिक्सर जार में एक बड़ा कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन की कली और एक अदरक का टुकड़ा डाल कर पेस्ट बना लें, अब गैस पर एक पैन में तेल गर्म करें, जब तेल गरम है, जीरा डालिये और भूनिये. – इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर मिक्स करें और प्याज के गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें.

जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर मिक्स कर दीजिए और स्वादानुसार नमक डाल कर मिक्स कीजिए, ढककर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी से तेल अलग न होने लगे. मिर्च पावडर डालकर मिलाएँ और मसाले को भून लें।

अब कुकर खोलिये और ग्रेवी वाला मसाला तैयार मसाले में डाल कर मिला दीजिये, कुकर को फिर से बन्द कर दीजिये, मध्यम आंच पर एक से दो सीटी लगा लीजिये, गैस बन्द कर दीजिये और कुकर की हवा निकलने दीजिये, फिर कुकर खोलिये. कुकर में गरम मसाला डालिये और हरा धनियां डालकर मिला दीजिये, राजमा बनकर तैयार है.

चावल बनाने की विधि

बासमती चावल को एक बर्तन में निकालिये, उसे दो या तीन कप पानी से धोइये और पन्द्रह से बीस मिनिट के लिये भिगो दीजिये. बीस मिनट बाद पानी निथार कर अलग रख दें। – इसके बाद गैस पर एक पैन में तेल/घी गर्म करें. घी/तेल के गरम होते ही जीरा भूनने के बाद डाल दीजिए, छने हुए चावल और स्वादानुसार नमक डाल कर मिक्स कीजिए और 2 मिनिट भून लीजिए.

दो मिनट तक चावल भूनने के बाद, उसमें दो कप पानी डालिये और पूरी आंच पर उबाल आने दीजिये, गैस धीमी कर दीजिये और चावलों को पांच से सात मिनिट तक पकने दीजिये, ढक्कन खोल कर दो मिनिट तक पूरी आंच पर पका लीजिये. , फिर गैस बंद कर दें। तो चावल तैयार है।

तैयार राजमा को चावल और प्याज के स्लाइस, खट्टा अचार और रोटी के साथ परोसें।

गुजराती नोट्स में राजमा चावल रेसिपी

• अगर आप राजमा भिगोना भूल गये हैं तो फूल को गरम पानी में और एक चुटकी बेकिंग सोडा एक से दो घंटे के लिये भिगो दीजिये, राजमा अच्छी तरह से भीग जायेगा.
• आप चावल में जीरा के साथ तेज पत्ता, दालचीनी स्टिक और लौंग भी डाल सकते हैं।
• राजमा चावल को घी में बनायेंगे तो बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी.

राजमा चावल बनवानी रीत | रेसिपी वीडियो

(एम्बेड)https://www.youtube.com/watch?v=PsSNpXmb-Gw(/embed)

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गुजराती में राजमा चावल नुस्खा

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