केरी नो चुंडो बनवानी रीत | आम की चटनी कैसे बनाये

जय श्री कृष्णा आज हम कच्चे आम की हिंडो बनाना सीखेंगे – कच्ची केरी नो चुंडो बनवानी रीत, प्लीज कृष्णाज कुजीन यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करें अगर आपको रेसिपी पसंद आती है तो इस हिन्डा को कई जगह कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी भी कहा जाता है। इस कच्चे करी का पेस्ट दो तरह से बनाया जाता है एक तो इसे धूप में भून कर बनाया जाता है जिसे बनाने में आठ से दस दिन का समय लगता है और दूसरा गैस पर जो बहुत जल्दी बन जाता है. आइए जानें कैसे बनाना है – केरी नो छंदो रेसिपी इन गुजराती।

कच्चे आम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• कच्चा आम 500 ग्राम
• चीनी 500 ग्राम
• लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
• ¼ छोटा चम्मच मोटा नमक
• 5-7 इलायची के दाने
• दालचीनी के 1-2 टुकड़े
• लौंग 2-3
• भुना जीरा पाउडर 1 बड़ा चम्मच

केरी नो चुंडो बनवानी रीत | आम की चटनी कैसे बनाये

कच्चे आम का पेस्ट बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को धोकर साफ करके कपड़े से खुरच लें, फिर छिलका साफ कर लें और एक-एक आम को कद्दूकस करके कढ़ाई में डाल दें, ताकि सारे आम कद्दूकस हो जाएं.

अब कद्दूकस किये हुये आम में नमक डाल कर मिला दीजिये, ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये, फिर चीनी डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये और 15 से 20 मिनिट के लिये रख दीजिये. बीस मिनिट बाद चीनी आम के साथ घुल जायेगी.

– अब पैन को गैस पर रख दें और धीमी आंच पर चलाते हुए पांच से सात मिनट तक पकने दें. 7 मिनिट बाद चैक कीजिए कि चाशनी तार की तरह बनने लगे तो गैस बंद कर दीजिए.

चूड़े को 5 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये जब तक कि चूंदा ठंडा न हो जाय. इलाइची दाना, दालचीनी और लौंग को पीस कर पाउडर बना लीजिये, फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये. इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। – जब हो जाए तो इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर कच्चे आम के गूदे का लुत्फ उठाएं.

केरी नो चुंडो रेसिपी इन गुजराती नोट्स

दालचीनी, लौंग और इलायची वैकल्पिक हैं, अगर आप इसे डालना चाहते हैं, तो आप केवल नमक, चीनी और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर भी पेस्ट तैयार कर सकते हैं।

अगर आप बिना व्रत के वही खाना बना रहे हैं तो थोड़ा सा सांचल और पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

आप दालचीनी और लौंग का एक टुकड़ा भून भी सकते हैं।

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गुजराती में कच्चे आम केरी नो छंदो बनाने की विधि

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