कैसे बनाएं सूखी और ग्रेवी भरवां मूंगा की सब्जी

जय श्री कृष्णा आज हम सूखी और ग्रेवी भरी परवल की सब्जी बनाना सीखेंगे – ड्राई अने ग्रेवी वरु भरेल परवल नू शाक बनवानी रीत, कृपया अनुकृति कुकिंग रेसिपी यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करें अगर आपको रेसिपी पसंद है, तो बाजार में बहुत कम हरी सब्जियां उपलब्ध हैं। गर्मी आती है। सब्जियां तो मिल जाती हैं लेकिन एक सब्जी ऐसी है जो गर्मी में बहुत अच्छी लगती है वो है परवल. परवल की सब्जी तो अलग-अलग तरह से बनाई जाती है, लेकिन आज हम बहुत ही आसान और स्वादिष्ट सब्जी बनाना सीखेंगे. तो आइए जानें परवल नु भरेल शक रेसिपी इन गुजराती।

भरवां मूंग की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• मोती 500 ग्राम
• धनिया जीरा पाउडर 3 बड़े चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच
• हल्दी ½ छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच
• हींग ⅛ छोटा चम्मच
• सौंफ पाउडर 1 छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी 1-2 बड़े चम्मच
• भुना हुआ बेसन 1-2 बड़े चम्मच
• दही 3-4 बड़े चम्मच
• तेल 2-3 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• 5-7 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती

मूंगा बोने की सामग्री

• तेल 4-5 बड़े चम्मच
• जीरा 1 छोटा चम्मच
• 2-3 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती

कोरल ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री

• तेल 2 बड़े चम्मच
• 1 कप दही
• धनिया जीरा 1 टेबल स्पून डालें
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 + 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी ½ छोटा चम्मच
• परवल में भरने के लिये 2-3 चम्मच मसाला बनाया गया है
• नमक स्वाद अनुसार
• जीरा 1 छोटा चम्मच
• हींग ⅛ छोटा चम्मच
• टमाटर प्यूरी 1 कप
• मिर्च पेस्ट 1 बड़ा चम्मच डालें
• कसूरी मेथी 1 बड़ा चम्मच
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• पानी 1 ½ कप
• 2-4 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती

कैसे बनाएं सूखी और ग्रेवी भरवां मूंगा की सब्जी

सूखी और ग्रेवी भरी परवल की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले परवल को पानी से धोकर छील लें और ऊपर और नीचे से गूदा निकाल लें. कच्चे होने पर छोड़ दें या त्याग दें। (जिसे आप मसाले में मिला सकते हैं)

– अब एक बर्तन में धनिया जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, भुना जीरा पाउडर, हींग, सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, हाथ से पिसी हुई कसूरी मेथी, भुना हुआ बेसन, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें. . नक्की ने इसे फिर से मिलाया।

अंत में कच्चा परवल या बीज अलग करके हरे धनिये के बीज में मिला दीजिये.

अब गैस पर कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, तेल गरम होने पर जीरा और हींग डाल कर गरम कीजिये, फिर इसमें स्टफ्ड परवल डालिये, गैस धीमी कर दीजिये और हल्के हाथ से एक बार चला दीजिये, ढककर, डाल दीजिये उस पर एक कप पानी डालें और दस मिनट तक पकने दें। एक मिनट के लिए ढककर रख दें और उठने दें।

दस मिनिट बाद ढक्कन खोलिये और फिर से सब्जी को हल्के हाथ से हिला कर देखिये कि परवल ऊपर उठ गया है या नहीं, गैस बन्द कर दीजिये, नहीं तो फिर से ढककर 5-7 मिनिट के लिये और उठने दीजिये, फिर से चैक कीजिये परवल परवल है या नहीं. अच्छे से फूल जाए तो गैस बंद कर दें। हरा धनिया छिड़क कर गरमागरम परोसें

सब्जियों के साथ परवल की ग्रेवी बनाने की विधि

एक बड़े प्याले में दही लीजिए और बचे हुए मसाले के साथ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाइए और एक तरफ रख दीजिए।

– अब जिस परवल में भरा हुआ परवल कढा़ई में निकाल कर रखें और उसमें दो चम्मच तेल और गरम करें.

उसके बाद गैस धीमी कर दें और आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर मिक्स करें और मसाला दही डालकर अच्छे से मिलाते रहें। – जब दही अच्छे से गरम हो जाए और तेल अलग होने लगे तो इसमें पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं.

जब दही का मिश्रण उबलने लगे तब चीनी और कसूरी मेथी डाल कर मिला दीजिये, फिर भुना हुआ परवल डाल कर मिला दीजिये, ढककर पांच सात मिनिट तक पका लीजिये, जब सब्जियाँ एक समान पक जाये और ग्रेवी गाढ़ी हो जाय तब पलट दीजिये गैस बंद कर दीजिये, हरा धनियां डाल कर गरम कीजिये. स्टफ्ड पर्ल बार्ली ग्रेवी के साथ गरमागरम परोसें।

परवल नू भरेल शाक रेसिपी गुजराती नोट्स में

• भरवां सब्जी के मसाले में दही की जगह नीबू का रस या अमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं
• ग्रेवी के लिये अगर आप दही नहीं डालना चाहते हैं तो मसाले को पानी में भिगो दीजिये और इसमें नीबू का रस या अमचूर पाउडर मिला दीजिये.

शुष्क अने ग्रेवि वरु भरेल परवल नू शाक बनवानी रीत | रेसिपी वीडियो

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परवल नू भरेल शक रेसिपी इन गुजराती

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