प्याज की भरवां सब्जी कैसे बनाये

जय श्री कृष्णा आज हम प्याज की भरवां सब्जी बनाना सीखेंगे – डूंगरी नू भरेलु शाक बनवानी रीत। यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है कृपया संगीता के वर्ल्ड यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करें। अगर आपको रेसिपी पसंद है तो गर्मियों में जब सब्जी नहीं होती है या कौन सी सब्जी बना कर खिलानी है अगर आप इस सब्जी को बनाकर खिलायेंगे तो सब खुश होकर खायेंगे. अगर आप इसे फिर से बनाना चाहते हैं, तो आइए जानें स्टफ्ड अनियन शाक – डूंगरी नू भरेलू शाक रेसिपी इन गुजराती।

प्याज की भरवां सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• छोटे आकार के प्याज 10-15
• तेल 4-5 बड़े चम्मच
• हींग ½ छोटा चम्मच
• जीरा ½ छोटा चम्मच
• राई ½ छोटा चम्मच
• 8-10 मीठे नीम के पत्ते
• लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• बारीक कटे टमाटर 1 कप
• गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
• 5-6 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती
• नमक स्वाद अनुसार
• आवश्यकतानुसार पानी

प्याज की स्टफिंग के लिए सामग्री

• जायफल / सेव / बेसन ½ कप
• ½ कप भिगोया हुआ पोवा (वैकल्पिक)
• लहसुन और अदरक का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
• हल्दी ¼ छोटा चम्मच
• हींग 1-2 चुटकी
• लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
• 3-4 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती
• नमक स्वाद अनुसार
• तेल 2 बड़े चम्मच

प्याज की भरवां सब्जी कैसे बनाये

पहले हम स्टफिंग के लिए मसाला बनाना सीखेंगे और फिर प्याज की भरवां सब्जी बनाना सीखेंगे.

स्टफिंग के लिए मसाले कैसे बनाएं

– अब स्टफिंग बनाने के लिए एक बर्तन में आधा सेव पीसकर पीस लें या भुना हुआ बेसन लें, इसके बाद भीगा हुआ पौवा, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, हींग डालें. तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। मसाला तैयार किया।

भरवां प्याज की सब्जी कैसे बनाये

अब स्टफ्ड प्याज बनाने के लिए एक छोटे साइज का प्याज लें, उसका छिलका हटा दें, उसे पानी से धोकर कपड़े में सुखा लें, उसके बाद दाढ़ी वाले हिस्से को अलग कर लें और चाकू से नीचे के हिस्से को काट लें, सारे प्याज को साफ करके काट लें. लिया

– अब तैयार मसाला प्याज के कटे हुए हिस्से में एक समान भर दें, ताकि तैयार मसाला एक-एक करके प्याज के कटे हुए हिस्से में भर जाए और सारे प्याज भरकर बचा हुआ मसाला अलग रख दें.

– अब गैस पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें, तेल गर्म होने पर उसमें राई, जीरा और हींग डालकर भूनें, फिर मीठी नीम की पत्तियां डालकर भूनें.

– अब गैस धीमी कर दें और उसमें स्टफ्ड प्याज डाल दें और लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा टमाटर और टमाटर वाले हिस्से का नमक डालकर बाकी बचे मसाले से ढककर पांच से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.

7 मिनिट बाद ढक्कन खोल कर हल्का सा चला दीजिये और आधा कप पानी धीमी आंच पर 5 मिनिट के लिये डालिये और 5-7 मिनिट बाद तेल में उबाल आने पर गरम मसाला और हरा धनिया डाल कर मिलाइये और परोसिये. गर्म, भरवां प्याज। .

डूंगरी नू भरेलू शाक रेसिपी गुजराती नोट्स में

• अगर आप भीगे हुये पूवा मसाले में नहीं डालना चाहते हैं तो आप इसे छोड़ भी सकते हैं, लेकिन अगर आप पोवा डालेंगे तो ग्रेवी गाढ़ी हो जायेगी और सब्जी का अलग स्वाद आ जायेगा.
• यहां आप प्याज को भरकर और पानी के बर्तन में डालकर स्टीम करके भी वघारी तैयार कर सकते हैं।
• अगर आप सूखी सब्जी बनाना चाहते हैं तो पानी न डालें.

डूंगरी नू भरेलु शाक बनवानी रीत | रेसिपी वीडियो

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