भरा हुआ गुंडा नू शाक | भरेला गुंडा नू शाक

जय श्री कृष्णा आज हम गुंडे की भरवां सब्जी बनाना सीखेंगे – भरेला गुंडा नू शाक बनावनी रीत इसमें से अचार। इसे बनाते समय सब्जी भी बहुत स्वादिष्ट बनती है और चाहे आम की सब्जी हो या गुंडे की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है, तो इस गर्मी में जहां भी सूंडी गुंडा मिल जाए, सूंडी के अचार वाली सब्जी बनाकर मजा लीजिए, आइए आनंद लें भरेला गुंडा नू शाक रेसिपी का गुजराती सीखो

भरवां गुंदे की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• गुंदा 250 ग्राम
• बेसन 4-5 बड़े चम्मच
• हल्दी ½ छोटा चम्मच
• धनिया जीरा पाउडर 3 बड़े चम्मच
• भुना जीरा पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर ½ छोटा चम्मच
• राई ½ छोटा चम्मच
• 1 चम्मच नींबू का रस
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• 3-4 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती
• हींग ¼ छोटा चम्मच
• तेल 4-5 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

भरेला गुंडा नू शाक बनवानी रीत

भरेला गुंडा नू शाक – गुंडे की भरवां सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गुंडे को पानी में धोकर कपड़े से सुखा लें अब गुंडे का ढक्कन हथेली से या किसी डंडे से हटाकर किसी पुराने कागज पर गुंडे का ढक्कन हटा दें. टोपी निकाली और उस हिस्से पर थोड़ा सा दबाया और उसे तोड़ दिया, इस तरह सभी बदमाशों का मुंह तोड़ दिया।

अब चाकू या किसी पतली डंडी की सहायता से गुंडे के बीज अलग कर दें और इसके बाद हम सभी में एक चुटकी नमक रगड़ कर गुंडे के अंदर का सफेद हिस्सा अलग कर दें और गुंडे के टूटे हुए हिस्से को अलग कर दें। तल। साफ करके और उल्टा करके गुंडे पर से अतिरिक्त नमक साफ कपड़े या पेपर नैपकिन से अलग कर देंगे और गुंडे को प्लेट में रख देंगे.

– अब गैस पर एक पैन में बेसन डालें और धीमी आंच पर बेसन को भून लें. बेसन के भुन जाने पर इसे प्लेट में निकाल लीजिए और इसमें हल्दी, धनिया जीरा पाउडर, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, चीनी, हरा धनिया डाल कर स्वादानुसार एडजस्ट कर लीजिए. नमक डाल कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला कर मसाला तैयार कर लीजिये.

– इसके बाद, तैयार मसाले को एक-एक गुंडे में दबा-दबा कर भर दीजिये, ताकि सारे गुंडे भर कर तैयार हो जायें.

– अब गैस पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें, तेल के गरम होने पर इसमें राई और हींग डालकर भूनें, फिर गैस धीमी कर दें, इसमें भरी हुई गंधा डालकर एक दो मिनट तक भूनें, फिर कढ़ाई को ढक दें. और इसे आठ से दस मिनट तक उबलने दें। 1-2 बार ढक्कन खोल कर चमचे से गुंदा चला दीजिये.

10 मिनिट बाद गुंदा को चैक कीजिए, अगर गुंदा नरम हो गया है, तो गुंडा अच्छे से पक गया है, अगर कोई कच्चा मसाला रह गया हो तो उसे और नींबू का रस डालकर ढककर एक मिनट तक भून लें, फिर गैस बंद कर दें और पांच मिनट के लिए बंद कर दें। पांच मिनट बाद सहक ने अच्छे से हिलाया और फिर गुंडे की सब्जी का मजा लिया.

भरेला गुंडा नू शेक नोट्स

• यहां आप गुंदा भरकर चर्नी में डाल कर पानी में उबाल कर सब्जियां डाल सकते हैं.
• अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद है तो आप मसाले में लहसुन का पेस्ट डाल सकते हैं.
• वघर में सफेद तिल डालेंगे तो सब्जी अच्छी लगेगी.

भरवां गुंदे की सब्जी कैसे बनाये | रेसिपी वीडियो

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भरेला गुंडा नू शाक रेसिपी इन गुजराती

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