भावनगरी नगटिया भावनगरी गाठिया

जय श्री कृष्ण आज हम भावनगरी गाठिया बनाना सीखेंगे – भावनगरी गाठिया रेसिपी गुजराती में। भावनगरी पकौड़े खाने में बहुत ही नर्म होते हैं, अगर आपको रेसिपी पसंद है तो कृपया शीतल की रसोई – गुजराती YouTube चैनल को सब्सक्राइब करें, और यह मीठी बूंदी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है और कई सब्जियों में इन पकौड़ों का उपयोग किया जाता है। हम अक्सर इसे बाजार से लाते हैं लेकिन आज हम भावनगरी गाठिया बनवानी रीत घर पर सीखते हैं।

भावनगरी गांठें बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• बेसन 500 ग्राम
• तेल 5-6 बड़े चम्मच
• 1 ½ बड़ा चम्मच कोशिश करें
• बेकिंग सोडा ½ छोटा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• आवश्यकतानुसार पानी
• तैरने के लिए तेल

भावनगरी नटोइया कैसे बनाएं | गुजराती में भावनगरी गाठिया रेसिपी

भावनगरी नाटिया बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में एक कप पानी और पांच से छह चम्मच तेल डालें, जार को बंद कर दें और मिश्रण को सफेद होने तक पीस लें।

– अब बेसन को किसी बर्तन में छान लें और हथेली से मैश करके इसमें स्वादानुसार नमक और बेकिंग सोडा मिला लें.

– इसके बाद मिक्सर जार में पिसा हुआ पानी और तेल का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके डालकर नरम आटा गूंथ लें. – अब बिल्कुल पांच से सात मिनट तक नरम आटा गूंथ लें और ठीक पांच से सात मिनट तक मिलाने के बाद मिश्रण को एक तरफ रख दें.

अब गैस पर कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, तेल गरम होने पर गैस धीमी कर दीजिये और उस पर आटे की लोई रखिये, उस पर मैदा डालिये, हथेली को पानी से गीला कर लीजिये, आटे को हथेली पर मल कर, दबा कर चिकना कर लीजिये. एक बॉल बनाएं, फिर गैस मीडियम करें। कढ़ी हुई गांठों को तलने के बाद दूसरी छलनी से निकाल लीजिए. सारी गांठें बन जाने के बाद भावनगरी गांठें तैयार हो जाती हैं.

अगर आपके पास गनोतिया जार नहीं है तो सेव बनाने की मशीन में गनोतिया की थाली डालिये, मशीन में पर्याप्त तेल लगाइये और बेसन का मिश्रण एक बार में उसमें डाल दीजिये और मशीन को बंद कर दीजिये. तेल को सोखने के लिए एक बार गूंध लें।

इसके बाद गैस का माध्यम बनाकर इसे दूसरी ज़रा से उलट कर दोनों तरफ़ से लगा दीजिये और गांठें तैरने के बाद इन्हें निकाल कर दूसरी गांठ बना लीजिये, भावनगरी गांठें तैयार हैं.

भावनगरी गाठिया रेसिपी नोट्स

• जिस बेसन में गांठ लगायी जाती है उसमें कई बार पानी ज्यादा लगता है और कभी कम पानी की जरूरत होती है, इसलिए पानी को उसी हिसाब से चैक कर लें.
• आटा थोड़ा नरम रखना चाहिये, अगर दिखाया गया नाप में आटा सख्त रहता है तो आटे को नरम करने के लिये आवश्यकतानुसार पानी मिला लीजिये.
• या अगर आटा ज्यादा नरम हो जाए तो आप इसमें एक या दो चम्मच बेसन डालकर मिला सकते हैं और आटे को चिकना कर लें।

भावनगरी गाठिया बनवानी रीत | रेसिपी वीडियो

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भावनगरी गांठ कैसे बनाते है

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