ग्वार हर्ब बनाने की विधि | गुवर नु शाक बनवानी रीत

जय श्री कृष्णा आज हम ढाबा स्टाइल गूवार शाक बनाना सीखेंगे – गुवर नू शाक बनवानी रीत। ग्वार का नाम आते ही कई लोगों के मुंह खट्टे हो जाते हैं. कृपया पूनम किचन यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करें। अगर आपको रेसिपी पसंद आई तो आज हम घर पर ही घर से बाहर ढाबे में मिलने वाली बहुत ही स्वादिष्ट और ग्रेवी जैसी सब्जी बनाकर तैयार करेंगे. जिन्हें ग्वार पसंद नहीं है। भीख भी खायेगा। तो आइए जानें ढाबा स्टाइल ग्वार शाक – गवार नू शाक – ग्वार नू शाक रेसिपी गुजराती में।

ग्वार की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• ग्वार 250 ग्राम
• लहसुन की 8-10 कलियां
• भुनी हुई मूंगफली 2-3 बड़े चम्मच
• सफेद तिल 2 बड़े चम्मच
• ¼ कप बचा लें
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच
• धनिया जीरा पाउडर 2 बड़े चम्मच
• हल्दी ½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
• तेल 5-6 बड़े चम्मच
• राई 1 बड़ा चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच प्रयास करें
• हींग ¼ छोटा चम्मच
• ¼ कप टमाटर प्यूरी
• नमक स्वाद अनुसार
• आवश्यकतानुसार पानी

ग्वार हर्ब बनाने की विधि | गुवर नु शाक बनवानी रीत

ढाबा स्टाइल ग्वार तैयार करने के लिए सबसे पहले कच्ची ग्वार को साफ करके दाढ़ी वाले हिस्से को अलग कर लें और ग्वार को टुकड़ों में काट लें, फिर पानी से धोकर साफ कर लें.

अब लहसुन की कलियां, भुने हुए मूंगफली के दाने, सफेद तिल, सेव को मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लीजिये (या आप खानदानी धस्ता की फूटी भी बना सकते हैं).

– फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, हल्दी और नमक डालकर एक बार फिर से मिक्सर में पीसकर अलग रख दें.

– अब गैस पर कुकर में तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई डालकर भूनें और अजमो और हींग के साथ मिक्स करें, फिर टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएं.

जब टमाटर भुन जाए और तेल अलग होने लगे तब पिसा हुआ मसाला मिक्सर जार में डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए, फिर आधा कप पानी डाल कर मिक्स कर दीजिए और मसाले को एक जैसा करके तब तक भूनिए जब तक कि तेल अलग न होने लगे.

मसाले से तेल अलग होने पर ग्वार के टुकड़े डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये और गैस धीमी कर दीजिये और 2 से 4 मिनिट तक भूनिये, इसके बाद एक कप पानी डाल कर मिला दीजिये, अब स्वादानुसार नमक और चीनी डाल कर मिला दीजिये. इसे और कुकर का ढक्कन ढक दें। इसे बंद कर दें और फूल को दो से तीन सीटी आने तक गर्म होने दें।

दो सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें और दस से पंद्रह मिनट तक आंच तेज होने दें, फिर गैस बंद कर दें और कुकर की हवा निकलने दें, कुकर से हवा निकल जाने के बाद कुकर खोलें और सब्जियों को वापस रख दें। हवा। करी कीजिये और गरमा गरम ढाबा स्टाइल ग्वार शाक परोसिये.

गुजराती नोट्स में ग्वार नू शाक रेसिपी

• यहां आप सब्जियों को कुकर की जगह कड़ाही में भी पका सकते हैं या कुकर में भाप देकर पीछे से भी डाल सकते हैं.

गवार नु शाक बनवानी रीत | रेसिपी वीडियो

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