डोसा बनाने का तरीका | डोसा बनवानी रीत

जय श्री कृष्ण आज हम मसाला डोसा – डोसा बनवानी रीत बनाना सीखेंगे। डोसा एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है और बनाने में बहुत ही आसान है, प्लीज bharatzkitchen HINDI YouTube चैनल को सब्सक्राइब करें अगर आपको रेसिपी पसंद है तो डोसा के मिश्रण में या डोसा के साथ परोसे जाने वाले मसाले अलग-अलग सामग्री से अलग-अलग होते हैं। आप स्वादिष्ट डोसा बनाने का आनंद ले सकते हैं लेकिन आज हम सरल और पारंपरिक मसालों के साथ डोसा बनाना सीखेंगे तो आइए जानें मसाला डोसा बनवानी रीत – मसाला डोसा रेसिपी इन गुजराती।

डोसा बनाने के लिए सामग्री

• चावल/उबले चावल 2 कप उबाल लें
• ½ कप उड़द की दाल
• चना दाल 1 बड़ा चम्मच
• तुवर दाल 1 बड़ा चम्मच
• मेथी दाना ½ छोटा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• आवश्यकतानुसार पानी
• आवश्यकतानुसार तेल/मक्खन/घी

डोसा के लिए आलू मसाला बनाने के लिए सामग्री

• उबले आलू 4-5
• तेल 2-3 बड़े चम्मच
• राई 1 बड़ा चम्मच
• अरद दाल 1 बड़ा चम्मच
• चना दाल 1 बड़ा चम्मच
• मीठे नीम के पत्ते 5-6
• लम्बा संशोधित प्याज 1-2
• हरी मटर ¼ कप
• हरी मिर्च संशोधित 1-2
• हल्दी ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• धनिया जीरा पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• आवश्यकतानुसार पानी
• 4-5 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती
• अमचूर पाउडर 1 बड़ा चम्मच

नारियल की चटनी बनाने के लिए सामग्री

• कसा हुआ नारियल ¾ कप
• दाल 1-2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च संशोधित 1-2
• मीठे नीम के पत्ते 5-7
• 1 कप दही
• नमक स्वाद अनुसार
• आवश्यकतानुसार पानी
• तेल 1-2 बड़े चम्मच
• सूखी लाल मिर्च 1
• राई ½ छोटा चम्मच
• आधा दाल ½ छोटा चम्मच
• चने की दाल ½ छोटा चम्मच
• 3-4 मीठे नीम के पत्ते

डोसा पुडिंग बनाने की विधि

– सबसे पहले एक बर्तन में चावल लें, उसमें मेथी दाना मिलाकर दो-तीन गिलास पानी से धो लें, फिर दो-तीन गिलास पानी डालकर आठ घंटे के लिए छोड़ दें. दो गिलास पानी डालें और इसे आठ घंटे तक उबलने दें।

आठ घंटे बाद चावल से पानी निकाल कर मिक्सर जार में डाल कर पीस लीजिये, फिर आवश्यकतानुसार पानी डाल कर दुबारा पीस लीजिये और जब चावल पूरी तरह से पिस जाये तो उसे एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिये. टॉस करके पीस लें।

और दाल को आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर पीस लीजिये, चिकना पीस लीजिये और चावल के मिश्रण में डाल कर हाथ से अच्छी तरह मिला दीजिये और आठ से दस घंटे के लिये फरमेंट होने दीजिये और आठ घंटे बाद स्वादानुसार नमक डाल कर डोसे में मिला दीजिये मिश्रण। तैयार।

डोसा बनाने का तरीका | डोसा बनवानी रीत | गुजराती में डोसा नुस्खा

– अब गैस पर एक पैन गर्म करें, जब तवा गर्म हो जाए तो उसमें एक चम्मच तेल डालकर उसे फैलाकर कपड़े से पोंछ लें, उसके बाद उस पर दो-तीन चम्मच पानी छिड़क कर कपड़े से पोछ दें. .

जब डोसा नीचे से सुनहरा होने लगे तब तेल या मक्खन लगाकर उस पर तैयार आलू का मसाला डाल कर डोसे को मोड़ कर गरमा गरम चटनी और सांबर के साथ परोसिये.

डोसा मसाला दोसा नो मसाला

डोसा मसाला बनाने के लिए गैस पर एक पैन में तेल गरम करें, तेल गरम होने पर चावल डालकर भूनें, फिर चने की दाल, उड़द की दाल और मीठी नीम की पत्तियां डालें, मिलाएँ और दाल को सुनहरा होने तक भूनें, फिर प्याज़ और हरी मिर्च डालें पत्तियाँ। मटर डालें और मिलाएँ और प्याज के नरम होने तक भूनें।

प्याज के नरम हो जाने पर इसमें हरी मिर्च डाल कर मिला दीजिये और एक-दो मिनिट तक भूनिये, फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया जीरा पाउडर डाल कर मिला दीजिये और मसाले को आधा मिनिट तक भूनिये.

उसके बाद आधा कप पानी डाल कर मिला दीजिये और स्वादानुसार नमक और अमचूर पाउडर डाल कर मिला दीजिये, उबले हुये आलूओं को इसमें मैश करके मिला दीजिये और धीमी आंच पर पांच मिनिट तक पका लीजिये, आलू का मसाला तैयार है.

नारियल की चटनी कैसे बनाते है

नारियल की चटनी बनाने के लिए एक मिक्सर जार में कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च, पिसी हुई दाल, मीठी नीम की पत्तियां, दही और नमक डालकर पीस लें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर फिर से पीस लें.

अब एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, तेल गरम होने पर राई, चने की दाल, उड़द की दाल, मीठी नीम के पत्ते और सूखी लाल मिर्च डाल कर वघार तैयार करने के लिये मिला दीजिये और तैयार वघार को चटनी में डाल कर मिला दीजिये, तो नारियल की चटनी तैयार है। .

डोसा रेसिपी इन गुजराती नोट्स | मसाला डोसा बनवानी रीत नोट्स

• डोसा मिश्रण गर्मी में जल्दी फरमेंट हो जाता है और ठंड के मौसम में फरमेंट होने में थोड़ा समय लग सकता है।
• डोसे के मिश्रण को पीसते समय पानी ज्यादा न डालें, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें.
• यदि मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो मध्यम गाढ़ा मिश्रण बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं।
• अगर मिश्रण पतला हो जाए तो आप चावल का आटा या पौवा पाउडर मिला सकते हैं।

मसाला डोसा बनवानी रीत | मसाला डोसा कैसे बनाते हैं | रेसिपी वीडियो

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डोसा रेसिपी इन गुजराती | मसाला डोसा नुस्खा गुजराती में

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